Przepis na biszkopt:

• 1 szklanka maki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej, ja dodaję budyń lub kisiel smakowy
• 3 łyżki dobrego kakao
•  6 jaj
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić ze szczyptą soli, powoli dodawać cukier i na koniec żółtka. Zwolnic obroty miksera i delikatnie dodawać przesiana mąkę z proszkiem i kakao. Biszkopt piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni ok. 30 minut lub za pomocą programu do pieczenia biszkoptów. Zależy od piekarnika. Po upieczeniu rzucamy biszkopt z wysokości ok 50 cm na podłogę i zostawiamy do wystygnięcia.
Krem

• 500 ml śmietany 36%
• 200 gram czekolady 70%
• 200 gram czekolady mlecznej
• cukier wanilinowy podwójny
• 2 śmietan-fixy

Wykonanie:
Czekoladę rozpuścić z małą ilością śmietanki. Dokładnie wymieszać. Śmietanę ubić, pod koniec dodawać cukier i śmietan-fix. Dodawać po łyżce do czekolady i dokładnie wymieszać.
Składanie biszkoptu:
Biszkopt przekroić na trzy blaty. Nasącz robimy z mocnej kawy z cukrem. Każdą warstwę przekładamy kremem. Na wierzch dodałam pokrojone pralinki. Tort pokryłam rozpuszczoną czekoladą mleczną. Ozdobiłam kremem i pralinkami.

• 10 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1i 1/2  szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

• 2 budynie bananowe
• 1/2 litra mleka 
• 1 kostka masła
• ½ szklanki cukru
• 2 żółtka

• skórka z trzech cytryn
• sok z 3 cytryn
• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 kisiel cytrynowy
• ½ kostki masła
• 500 ml. śmietany 36%

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru
• 1/4 kostki masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 2 budynie bananowe
• 1/2 litra mleka 
• 1 kostka masła
• ½ szklanki cukru
• 2 żółtka

• skórka z trzech cytryn
• sok z 3 cytryn
• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 1 kisiel cytrynowy
• ½ kostki masła
• 500 ml. śmietany 36%

Zimą cieszą szczególnie takie dodatkowe akcenty. Za oknem bezlistne drzewa a tu proszę, taki czerwony. Szkoda tylko, że kwitł tylko przez tydzień, ale za to bardzo cieszył. Teraz muszę odczekać do wiosny aż zakwitnie w ogrodzie.

Tym razem miałam ochotę na tort kawowy. Spróbowałam zrobić krem taki jak lemon curd, ale tym razem nie cytrynowy lecz kawowy. Był trochę rzadszy, ale z ubita śmietaną wyszedł pyszny. Z ciekawości nasączyłam blaty syropem truskawkowym i na krem położyłam plasterki banan i truskawek. Niestety aromat owoców zdominował wszelkie smaki. Także myślę, ze bez owoców byłby lepszy. Najważniejsze, ze krem się udał i smakował wyśmienicie.




Składniki na biszkopt

• 6 jaj
• 1 szklanka niepełna mąki typ 450
• 3 łyżki kakao
• 1 budyń waniliowy
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Oddzielić żółtka od białek, białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Do ubitej piany dodać etapami cukier, następnie dodawać po jednym żółtku. Do tej masy wsypać przesiana mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i kakao i delikatnie wymieszać. Piec biszkopt w temperaturze ok. 180 stopni ok 30 minut. Sprawdzamy suchym patyczkiem, czy jest upieczony. Biszkopt wystudzić. Dobrze jest rzucić nim o podłogę z wysokości ok. 50 cm. Wtedy mamy pewność, że więcej nie opadnie.
Krem:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 filiżanki mocnej kawy
• 50 gram masła
• 500 gram śmietany 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 smietanfixy

 Do miski metalowej wlać jajka, dodać 3 łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego. Wsypać cukier i dodać zaparzoną kawę. Miskę postawić na garnku z gotującą się wodą. Cały czas mieszać masę aż do zgęstnienia. Zdjąć z garnek i wtedy dodawać partiami pokrojone w kostkę masło. Masę przykryć folią i odstawić do wystygnięcia.
Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder z śmietanfixem. Następnie po jednej łyżce dodawać śmietanę do masy kawowej. Krem gotowy
Składanie tortu

Biszkopt pokroić na 3 blaty. Każdy nasączyć mocna kawą. Następnie każdą część biszkoptu posmarować dość obficie masą kawową. Łącznie z wierzchem. Całość schłodzić.