Składniki:
biszkopt:

• 5 jaj caałych
• szklanka cukru
• szczypta soli
• szklanka maki pszennej
• 1/2 szklanki maki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Jaja wbić do miksera, dodać szczyptę soli i na wolnych obrotach wsypywać cukier. Wszystko ubić na najwyższych obrotach aż masa zgęstnieje. Następnie zmniejszyć obroty do 1 i powoli dodawać przesianą mąkę.
masa:

• 3/4 l mleka
• 1 budyń waniliowy
• 1/2 szklanki cukru
•  1 cukier wanilinowy
• 120 g wiórków kokosowych
• 3 żółtka
• 200 g masła

Z 3/4 l mleka odlać 1/2/ szklanki do wysokiego naczynia. Pozostałe mleko wraz z cukrem i cukrem wanilinowym zagotować, dodać do niego wiórki kokosowe. Do zimnego mleka w naczyniu dodać zawartość budyniu oraz trzy żółtka. Dobrze wymieszać i wlać do zagotowanego mleka z kokosem. Doprowadzić do zgęstnienia i wystudzić. Miękkie masło zmiksować i dodawać do niego stopniowo masę kokosową.
Składanie tortu:
Biszkopt podzielić na dwa lub trzy blaty. Każdy nasączyć dowolnym płynem. Ja nasączam syropem z kwiatu czarnego bzu. Na pierwszy blat wyłożyć część masy kokosowej. Powtórzyć z drugim blatem i posmarować wierzch.
Posypka: 

• kilka herbatników lub krakersów, 
• 80 g wiórków kokosowych
  

Kilka krakersów lub herbatników zmieszać z resztą wiórków (80 g) i posypać tort. Wstawić do lodówki na dwa dni. Im dłużej stoi tym jest lepszy. Oczywiście bez przesady. Jest pyszny i nie ustoi za długo. Smacznego!